买调味品，参考国标，一般不会太坑。
醋的选购--理论篇 早起，收到罗大伦频道推送的食疗方——醋泡黑豆。貌似可以养头发，对于一个程序猿来说，非常值得尝试。 可问题来了，醋应该怎么买呢？作为早饭后的消食活动，这篇采买指南，就诞生了。 首先，看包装上的标准代号，符合 GB/T 18187-2000 的产品，为酿造食醋。配料一般仅有粮食，少部分产品含有苯甲酸钠，作防腐之用。如果标准代号为 SB/T 10337-2012，那就要小心了。这类产品属于“配制食醋”。配料为部分酿造食醋，与添加剂调和而成。emmm。。大概意思就是“勾兑”。虽然符合国家食品标准，但从个人角度，建议购买酿造食醋。 其次，看酸度。配制食醋，乙酸含量大于等于 2.5g/100ml。而酿造食醋，需要大于等于 3.5g/100ml。总酸度越高，品质越好，味道越加醇厚，更能抵抗细菌污染，易于保存。这也是为什么，有些酿造食醋，不需要添加苯甲酸钠的原因。 另外，据网上资料显示，品质越好的酿造食醋，摇晃瓶身时，会产生不易消退的泡沫。也算是一种鉴别方式，待我回头去超市实践一番，看是否灵验。 最后，山西老陈醋，江苏镇江香醋，四川保宁醋，福建永春老醋名扬四海，被称为“中国四大名醋”。我还没买过，有经验或者有兴趣的同学，欢迎交流经验。